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羊湯 Recipe(新), 5.0 out of 5 based on 2 ratings
羊湯 Recipe(新)
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食材
- 907G精品羊肉粒 一包
- 10 G香菜末 /蔥末適量
- 6 片姜
- 2 湯匙油
- 2 湯匙 料酒
- 适量鹽
- 10-15克蔥段
- 1 湯匙 花椒
- 约羊肉粒的 3.5倍熱開水
- 约 1kg 白蘿蔔塊(選擇性)
步驟
- 安康羊精品羊肉粒 沖洗乾淨。
- 鍋里倒入適量清水(冷水),放入羊肉粒, 2片薑,1/2勺花椒、料酒煮開。
- 關火,將羊肉粒撈出,用流動清水沖洗乾淨。
- 起油鍋,放入薑片, 蔥段 和 花椒 炒香, 再放入羊肉粒翻炒約2分鐘, 然後倒入一 碗開水, 用大火煮滾。
- 將鍋里的食材全部倒入湯鍋, 加入加入餘下的熱開水, 用大火煮滚后轉用小火慢燉約1.5 小時, ( 煮了約一小時後,把蔥段和 陳皮 撈出)。
- 加入鹽,香菜 和蔥末。
- *如果要放白蘿蔔,在煮约1 小时放。
- 注意:
熬制羊湯的時候不能蓋鍋蓋。
鹽必須最後放,主要是讓湯有味道。
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食譜所用的部分
This is SO good – one of my favorite meals, and there’s a ton of flavor.